Manger des insectes

Un grillon en apéro ?

Si un jour vous avez eut le loisir de voyager dans les pays Asiatiques ou dans l'Afrique profonde, vous avez déjà pu avoir un avant goût de ce qu'étais l'entomophagie. Dans les pays pauvres (mais pas toujours), manger des insectes est aussi courant que de manger une côte de boeuf chez nous, en France. Les insectes en guise de repas ont beaucoup d'avantages : nutritionnels et économiques.

Les insectes et l'économique agro-alimentaire

Produire en masse des insectes comestibles représente un coût dérisoire à côté des investissements nécessaires à la production de viande bovine par exemple. Le coût d'élevage d'un boeuf en France reviendrai à produire quelques milliers d'insectes et ce sans aucun impact sur l'environnement si cher à nos politiques. L'élevage d'insecte est tellement économique qu'elle reste la manière la plus sure de nourrir la planètes ces prochaines décennies.

Une chose est clair, la production de viande en masse ne pourra pas continuer éternellement surtout devant l'émergence économique des pays comme l'inde, la chine, la thailande : si ces populations voulaient se nourrir à l'Européenne il faudra 2 surfaces comme la terre, croyez le ou non ce n'est pas une image.

La liste des insectes qui ne sont pas comestibles

Manger saint, manger des insectes issues de la nature ne doit pas vous dispenser d'intelligence et il est très risqué de s'aventurer à la chasse aux insectes qui se mangent sans savoir ce que l'on fait.

On pourrait comparer cette situation avec la cueillette des champignons par des amateurs : croyez le ou non mais plusieurs personnes meurent d'intoxication chaque année en dégustant un champignon qui s'avère finalement veneneu. Fiez vous à la couleur!
La nature est finalement bien faite et en règle générale on peut déjà éliminer bon nombre d'insectes toxiques en obeservant leurs couleurs. Si un insecte est d'une couleur bizzare du genre jaune ou vert fluo passez rapidement votre passage, vous risqueriez de tomber gravement malade en le mangeant!

Un insecte saint, vit dans un environnement saint
L'idée vous viendrait elle de manger le cafard tout just sorti de la poubelle collective de votre résidence ? Encore une fois le bon sens doit être votre priorité, l'environnement de l'insecte, ce qu'il a manger sont des critères essentiels. A ce propos, savez vous qu'il existe des productions d'insectes Bio ? Les animaux savent ce qu'ils font.
Les oiseaux, les rats savent instinctivement l'alimentation qui est adaptée à leurs survie. En observant ces prédateurs d'insectes pour pourrez déterminer à presque coup sur quel insecte est sans danger pour votre consommation. En plus ça developpera votre esprit d'observation! Pour finir certaines partie du corps de votre proie ne sont pas comestibles, ou désagréable en bouche : c'est par exemple le cas des sauterelles desquelles il vaut mieux arracher les pattes avant de croquer.

La valeur nutritionnelle de l'insecte alimentaire

Avec une obésite de plus en plus présente dans les pays développés, dits riches, l'alternative entomophage pourrait bien s'avérer comme une avancée en terme de qualité alimentaire et sanitaire. Les insectes représentent un véritable concentrée de protéines avec un % de graisse frisant les 0%.

Aucun aliment de grande consommation ne peut rivaliser, reste qu'il est pour le moment plus facile d'acheter des chips que d'acheter des insectes dans nos centre de distributions alimentaires.